Quand et où la bière a-t-elle vu le jour ? Il est difficile d’attribuer l’invention de la bière à une culture ou une période particulière, mais les premières boissons fermentées au monde sont probablement apparues avec le développement de l’agriculture céréalière il y a environ 12 000 ans. Aujourd’hui, qui-a-invente.eu vous propose son guide : Qui a inventé la bière ?
Table des matières
A quand remonte l’invention de la bière ?
Lorsque les tribus de chasseurs-cueilleurs se sont installées dans des civilisations agraires basées sur des cultures de base comme le blé, le riz, l’orge et le maïs, elles ont peut-être découvert par hasard le processus de fermentation et ont commencé à brasser de la bière. Certains anthropologues ont affirmé que la soif de ces peuples primitifs pour une boisson brassée pourrait avoir contribué à la révolution néolithique en inspirant de nouvelles technologies agricoles.
La plus ancienne boisson alcoolisée connue pourrait avoir été brassée vers 7000 avant J.-C. en Chine, dans le village de Jiahu, où des poteries néolithiques témoignent d’une concoction de type hydromel à base de riz, de miel et de fruits.
La bière et le moyen-orient
La première bière d’orge est très probablement née au Moyen-Orient, où des preuves tangibles de la production de bière remontent à environ 5 000 ans, aux Sumériens de l’ancienne Mésopotamie. Non seulement les archéologues ont mis au jour des récipients en céramique datant de 3 400 ans avant J.-C., encore recouverts de résidus de bière, mais l' »Hymne à Ninkasi » – une ode de 1 800 ans avant J.-C. à la déesse sumérienne de la bière – décrit une recette d’un ancien breuvage très apprécié, préparé par des prêtresses.
Ces mousses riches en nutriments étaient la pierre angulaire du régime alimentaire des Sumériens et constituaient probablement une alternative plus sûre à l’eau potable des rivières et canaux voisins, souvent contaminée par des déchets animaux.
La consommation de bière était également florissante sous l’Empire babylonien, où son ancien ensemble de lois, le code d’Hammurabi, décrétait une ration quotidienne de bière pour les citoyens. La boisson était distribuée en fonction du rang social : Les ouvriers recevaient deux litres par jour, tandis que les prêtres et les administrateurs en recevaient cinq. À l’époque, la boisson était toujours non filtrée, et des sédiments troubles et amers s’accumulaient au fond des récipients. Des pailles spéciales ont été inventées pour éviter ces dépôts.
Peu de cultures anciennes aimaient autant leur bière que les anciens Égyptiens. Les travailleurs le long du Nil étaient souvent payés avec un lot de ce breuvage nutritif et sucré, et tout le monde, des pharaons aux paysans et même les enfants, buvait de la bière dans le cadre de leur alimentation quotidienne. Nombre de ces bières anciennes étaient aromatisées avec des additifs inhabituels tels que la mandragore, les dattes et l’huile d’olive.
Les libations au goût plus moderne n’arriveront qu’au Moyen Âge, lorsque les moines chrétiens et d’autres artisans commenceront à brasser des bières assaisonnées de houblon.
Premières brasseries commerciales
Au XIIIe siècle de notre ère, la bière a enfin commencé à être produite commercialement en Allemagne, en Angleterre et en Autriche. Vous saviez que nous allions revenir à l’Allemagne à un moment donné.
Les Allemands brassaient de la bière (qu’ils appelaient ol, pour « ale ») dès 800 avant Jésus-Christ.
De grandes quantités de cruches de bière, contenant encore des traces de bière, ont été découvertes dans une tombe du village de Kasendorf, dans le nord de la Bavière, près de Kulmbach.
Les brasseurs allemands ont rapidement établi la norme pour la plupart des fabricants de bière en Europe. Leur bière était de la plus haute qualité, notamment parce qu’elle était très froide et avait un meilleur goût.
La bière moderne
Les brasseries apparaissent les unes après les autres dans les colonies d’Amérique du Nord. La première brasserie du Nouveau Continent se trouve à la Nouvelle Amsterdam (qui deviendra plus tard la ville de New York). George Washington et Thomas Jefferson produisaient tous deux de la bière. George Washington lui-même a écrit une recette sur la façon de brasser de la bière.
Au XIXe siècle, la bière était largement connue comme la boisson alcoolisée numéro un au monde. Cette période de l’histoire moderne marque le début des plus grands changements dans la production de bière, comme l’utilisation de la levure pour la fermentation.
En 1810, l’Oktoberfest a été organisée pour la première fois à Munich. Ses origines remontent à des festivités de mariage où l’on consommait surtout du vin. Le prince régent Ludwig de Bavière, futur roi Louis Ier, et la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen se sont mariés le 17 octobre 1810. Toute la ville a été invitée à se rendre aux portes de la ville pour fêter l’événement et assister à une grande course de chevaux.
Plus de deux cents ans plus tard, c’est désormais la plus grande fête de la bière du monde. Munich accueille traditionnellement des millions d’amateurs de bière qui se réunissent tous les ans pour déguster la meilleure bière allemande.
Comme mentionné précédemment, c’est le célèbre Louis Pasteur qui a découvert que la levure provoque la fermentation. Ses écrits sur l’impact de la levure pour contrôler la fermentation ont constitué la plus grande découverte permettant la reproduction fidèle de lots de bière cohérents.
Avec les procédés nouvellement inventés de mise en bouteille automatique et de réfrigération, les brasseries et la bière se développent énormément dans le monde entier. À la fin du XIXe siècle, on comptait 3 200 brasseries rien qu’aux États-Unis d’Amérique.
La prohibition
Et puis l’âge des ténèbres est revenu. Mais cette fois, il n’était sombre que pour ceux qui appréciaient une bonne boisson fraîche.
La prohibition a débuté à Portland, dans le Maine, avec la loi dite du Maine, rédigée par Neal Dow en 1851. Cette nouvelle loi interdisait la fabrication et la vente de tous les types d’alcool dans tout l’État. Très vite, d’autres États ont suivi l’exemple et l’Amérique était en bonne voie vers l’abstinence totale d’alcool.
La prohibition a finalement pris fin en 1933, mais son impact était évident. Des 3 200 brasseries mentionnées ci-dessus, seules 160 étaient encore en activité après l’ère de la Prohibition.
La bière aujourd’hui
Aujourd’hui, nous pouvons nous considérer comme incroyablement chanceux. Nous vivons à une époque où non seulement nous pouvons boire de la bière quand nous le voulons, mais où nous avons également le choix entre une incroyable variété de bières différentes. Il y a près de 9 000 brasseries aux États-Unis, et elles produisent une gamme infinie de styles et de saveurs de bière.
La prohibition est entrée en vigueur au niveau national en 1920, et soudain, tous ceux qui appréciaient un bon verre ont été considérés comme des criminels. Bien sûr, certaines personnes en ont profité, principalement des mafieux et des bootleggers qui dirigeaient des brasseries clandestines.
Dans quel verre buvez-vous de la bière ?
Si vous êtes déjà allé dans un pub, vous savez que la bière se boit généralement dans un verre de pinte ou de demi-pinte… évidemment ! Et si vous allez au magasin, elle est vendue en boîte ou en bouteille.
Mais si vous étiez un buveur de bière du 16e siècle, vous utilisiez une chope.
Caractérisées par un design métallique effilé et une grande poignée, elles étaient largement utilisées en Europe du Nord (notamment en Scandinavie, en Allemagne et dans les îles britanniques).
Certaines chopes étaient même équipées d’un sifflet intégré pour appeler les serveurs. De nos jours, seuls quelques établissements servent encore de la bière dans des chopes. Elles sont désormais plus populaires en tant que cadeaux pour les amateurs de bière et d’alcool.
Vous savez maintenant comment la bière a été inventée ! Toute l’équipe du blog qui-a-invente.eu reste à votre disposition dans l’espace commentaire du blog.
Dès son plus jeune âge, Maël a montré un intérêt marqué pour l'histoire ancienne et les civilisations disparues. Il passait des heures à lire des livres, à explorer des sites archéologiques et à écouter les récits des grands chercheurs de son époque. Son esprit curieux l'a poussé à suivre des études d'archéologie, où il a acquis une connaissance approfondie des méthodes de recherche et des techniques de fouille.
Au fil des années, Maël a développé une véritable passion pour les inventions et les découvertes qui ont façonné notre société. Il a créé son propre site web, qui-a-invente.eu, afin de partager son savoir avec le plus grand nombre de personnes possible. Son objectif ultime est de rendre l
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